上海普陀！四如春来黄浦新店开业，招牌风扇冷面已开吃！

编辑 · 1个月前 (09-23)

在上海黄浦区，美食爱好者们迎来了一大喜讯。备受瞩目的老字号“文记四如春”正式入驻，于 5 月 30 日在打浦路 78 号盛大开业。作为该品牌在黄浦区的“首店”，这不仅填补了辖区内的空白，更让市民们能够足不出户，在家门口品尝到正宗的老上海风味。开业当天，店内人气爆棚，明档窗口前围满了食客，师傅们忙碌的身影成为了街头最动人的风景，整个店铺洋溢着浓郁的生活气息。

四如春之所以能成为普陀区的知名老字号，离不开其招牌菜“风扇冷面”的独特工艺。这道面食的制作讲究，面条经过先蒸后煮的处理，再淋上秘制的葱油拌匀。最关键的步骤在于利用电风扇吹凉，确保面条根根分明，既筋道又不会粘连。这种独特的降温方式锁住了面条的爽滑口感，夏天食用更是清凉解暑，浓郁的麻酱香气与面条的筋道口感完美融合，让人一口接一口停不下来，成为夏日里的清凉美味。

除了冷面，店内的鲜肉锅贴同样备受追捧，是另一大热门。这是手工现包的，每一个都个头饱满，皮薄馅大。当锅贴端上桌时，铁盘里滋滋作响，金黄的底板煎得焦脆诱人。咬开酥脆的外皮，滚烫的鲜肉汤汁瞬间在口腔中爆开，肉香醇厚且咸鲜适口。食客王先生品尝后赞不绝口，称其肉质紧实多汁，底脆肉嫩，是难得的美味，每一口都能感受到厨师的用心。

现场还有不少老顾客特意赶来尝鲜，分享着这份美食带来的快乐。家住附近的张阿姨带着孙子早早到店，她感慨道：“终于开到家门口了，不用特意跑普陀，下楼就能吃到这口老味道。小时候就爱吃四如春的冷面，麻酱香浓、面条筋道，现在孙子也爱吃，今天带他一起来尝尝我们小时候的味道！”这份跨越代际的美食记忆，正是老字号的魅力所在，让传统味道在新一代人中得以传承。

门店负责人表示，黄浦区商圈成熟、社区密集，既有旺盛的消费活力，也有深厚的老上海饮食文化根基，这与四如春的发展理念高度契合。未来，门店将继续为社区注入温暖活力，让更多游客和居民感受上海老字号的多样烟火温情，续写品牌与黄浦的烟火故事。如果您想品尝正宗的上海味道，不妨来打浦路 78 号的文记四如春店，体验这份地道的美味，感受老字号带来的独特魅力。