重阳佳节吃茶品酥，尽享甜蜜时光

品尝香甜的糕点和美味的茶水，这样的重阳节真是令人羡慕！

随着重阳佳节的到来，扬州大学旅游烹饪学院的学生们组成了一支“新食代美食文化寻味实践团”，走进扬州市鼎园社区，与老人们共同举办了一场名为“情暖重阳 栗香茶韵”的主题活动。通过运用他们所学的专业知识，为这个秋天增添了几分温暖。

现场制作

俗话说，“九月九日，栗子成熟”，这时的栗子甜而粉糯，恰似蜜饯一般可口。实践团成员们早早地来到社区活动室，将剥好的熟栗捣成泥状，并加入适量牛奶调和味道。随着蒸汽弥漫在空气中，一股浓浓的栗香也随之散发开来。制作过程中，他们首先为老人们泡制了菊花茶：干菊花遇热舒展开来，嫩黄的花瓣包裹着红色枸杞，显得格外诱人。“这茶看着就让人舒心！”一位刚落座的老奶奶笑着搓着手说道。分发茶水的过程中，成员们也开始忙碌起来，用面粉和油酥制作起了栗子酥：他们先将水油皮压成小包，再裹上油酥；接着用擀面杖将其擀成长条形，卷成“牛角包”状；在层层松脆的外层中填入甜糯的栗子馅，刷上蛋液并撒上芝麻，送进烤箱烘烤。不久后，一股浓郁的栗香便弥漫开来。

香气四溢

“这叫做‘小包酥’，是传统的手工技艺。”活动负责人吴豪一边解释着，一边盯着烤制过程。“瞧！金黄油亮的小包酥出炉了！”话音刚落，热腾腾的栗子酥就被分发给了在场的老人们。一位奶奶咬了一口后，眼睛立刻弯成了月牙状：“这味道真好，甜而不腻，酥得掉渣儿。”她又问能不能再给她一个。“再来一个！”另一位老奶奶也笑着喊道。整个房间里充满了欢声笑语。

老少同乐

活动结束后，吴豪表示这次活动不仅让同学们有机会走出校园、走进社区与老人共同实践传统美食的制作技艺，更在互动和分享中传递了节日关怀之情。“通过这样的活动，”指导老师说，“传统的重阳节不再只是一个日历上的符号，而是变成了我们手中实实在在的一份栗子酥或一杯菊花茶。从课堂练习到社区讲授，学生们不仅掌握了专业的烹饪技能，还将其转化为一种文化桥梁，把‘敬老’的温暖融入到了日常生活中。”这份活动让“敬”与“暖”的精神由一份栗子酥和一杯菊茶化作生活的温馨画面。

(责任编辑：佚名)