广州秋天第一只蟹惊喜揭晓，原来竟是南沙黄油蟹

编辑 · 2周前 (10-10)

当大家还在翘首以盼阳澄湖大闸蟹上市的时候，广州的食客们其实已经抢先一步，将目光投向了南沙区的龙穴岛。在这里，我们品尝到了属于这个金秋季节的第一口鲜美，那便是大名鼎鼎的黄油蟹。

蟹场紧邻着宽阔的水域，江边的微风轻轻拂过岸边的草地，两张椅子静静地摆放着，正对着远方若隐若现的城市天际线。夕阳的余晖透过云层缝隙，一点点洒落下来，给整个场景镀上了一层暖金色的光晕。走进那家有着木质拱形屋顶的小店，只见蓝色的瓷砖水池里，活蹦乱跳的青蟹还带着湿润的水汽，显得格外鲜活。

所谓的黄油蟹并非新品种，而是极少数雌性青蟹在特定的咸淡水环境、浅滩以及充足的日照下，经过漫长的时间慢慢“油化”而成的奇迹。用我们更通俗的说法，就是它们通过努力进食、充分吸收阳光，最终将一肚子金黄的蟹油渗透进蟹膏、蟹肉以及关节之中。在水池边观察完活蟹后，桌上刚端上来的整只热蟹正好火候刚好，掀开橙红色的蟹盖，切面油光锃亮，几乎要溢出来。挖一点拌进白米饭里，鲜甜与油香瞬间在口中绽放，那种浓郁的油脂香气，足以让人回味良久，仿佛将大海的精华浓缩在这一口之中。

除了主菜，两人套餐里还搭配了青蟹黑豆汤、小炒王以及清爽的青菜。我们一边细细拆解螃蟹，一边吹着江风，将这顿饭从落日余晖一直吃到蓝调时刻。这不仅仅是一顿适合赶时间的快餐，更是适合喜爱螃蟹的朋友专程前来细细品味的享受。傍晚时分先坐在江边欣赏天色变化，再回到桌前慢慢拆蟹，才是体验这里最完整的打开方式，让味蕾与心情一同沉醉。

如果你也想体验这份美味，可以在导航中搜索“龙穴岛郑炳才黄油蟹·蟹场店”。该店位于广州市南沙区龙穴街道鸡抱沙北路四涌西侧，靠近春隆海岛度假乐园。由于基地位置相对偏僻，部分进入场地的道路较为狭窄，建议大家自驾前往，并提前确认路线及当天的供应情况。